Auchroisk 11 ans 2007

Un grand nombre d’amateurs, même très éclairés, n’ont jamais entendus parler d’Auchroisk. Cette distillerie plutôt récente (1972) était en effet destinée à alimenter l’un des assemblages majeurs de Diageo. Son nom imprononçable semble aussi austère que son caractère. Pourtant, derrière des atours particulièrement maltés et marqués par les fruits secs, ce whisky peut s’avérer d’une délicatesse rarement égalée. La distillerie fut construite en 1974 par la société Justerini & Brooks, qui appartient au groupe Diageo. Située entre les villes de Dufftown et Rothes, son emplacement fut déterminé par la proximité de la source d’eau douce : Dories Well. Elle a pour distilleries voisines : Strathmill et Strathisla au nord et Glen Spey et Glen Keith au sud. Le 1er embouteillage a lieu en 1986 sous le nom « The Singleton » qui fut abandonné en 2001 pour un embouteillage Auchroisk 10 ans dans la série « Flora & Fauna ».