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« Un cocktail, des Cocteau »
Les éternels adolescents, les rockers romantiques et les nostalgiques des années quatre-vingt se retrouveront plongés dans un océan de néons rose électrique, de curaçao bleu pacifique et d’acrobaties de comptoir.
Les révolutionnaires dans l’âme et les indignés de tout poil s’imagineront sans doute une ville en proie aux flammes, sur une barricade, une bouteille en main, un chiffon enflammé dans l’autre.
Les vacanciers, doigts de pied en éventail, verront aussitôt apparaître sous leur parasol un verre aux formes fantasques, aux couleurs chatoyantes, recouvert d’une condensation prometteuse, empli d’une glace salvatrice.
Les dandys, enfin, se projetteront de bon gré dans un club privé aux boiseries chaleureuses, à l’abri des regards tout-venants, peut-être en compagnie d’Ernest Hemingway, de Winston Churchill ou de Thomas Shelby, pour les plus téméraires.
Le mot cocktail ne laisse personne indifférent, et réunit sous sa bannière aussi bien Tom Cruise que Viatcheslav Molotov, la torpeur balnéaire d’une villégiature estivale ou la charme feutré de l’aristocratie…
"X" Marks the Spot
Lorsqu'en 2014 Dave Broom publie son livre "Whisky: The Manual", il y déguste ses whiskies purs mais aussi allongés de cola, d'eau gazeuse, de ginger ale, de thé glacé ou encore d'eau de noix de coco. Cette dernière s'avère créer un mélange très harmonieux avec des whiskies aux notes tourbées comme Johnnie Walker Black Label, Bowmore 12 ans ou encore Kilchoman Machir Bay.
5 cl de whisky James Eadie Trade Mark X
10 cl d'eau de noix de coco
0,5 cl de sirop de sucre de canne
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1. Remplir un verre tumbler ou old fashioned de glace en cubes
2. Verser le whisky et le sirop de sucre de canne
3. Remuer à l'aide d'une cuillère à mélange
4. Rajouter si nécessaire de la glace en cubes
5. Verser l'eau de noix de coco
6. Remuer à nouveau
7. Servir immédiatement
Écosse, Blended Scotch Whisky
Prix 42,00 €
- -7,00 €
- -7,00 €
Horse's Neck with a Kick
Le Horse’s Neck trouve ses origines à la fin du XIXe siècle, où il était préparé au brandy, et était considéré comme la boisson idéale lors des courses hippiques durant les chaudes journées d’été. Il doit son nom au long zeste de citron enroulé qui serpente à l'intérieur du verre. Sa version "with a kick" se prépare au bourbon ou au rye whiskey.
5 cl de Bourbon Mark Twain
10 cl de Thai Dry Ginger Ale East Imperial
1 trait d'Angostura Bitters
Le zeste entier d'un citron
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1. Placer le zeste entier d'un citron dans un verre tumbler en l'ayant pressé légèrement au préalable
2. Remplir le verre de glace en cubes
3. Verser le bourbon et ajouter un trait de bitters
4. Remuer à l'aide d'une cuillère à mélange
5. Rajouter si nécessaire de la glace en cubes
6. Verser le ginger ale
7. Remuer à nouveau
8. Servir immédiatement
Nouvelle-Zélande
Prix 4,00 €
- -50%
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OLD FASHIONED
Le 13 mai 1806, un journal new-yorkais publie la première définition connue du mot "cocktail". Il s'agit à l'époque d'une boisson composée d'un spiritueux, de sucre, de bitters et d'eau (glace). Environ quatre vingt ans plus tard, Martin Cuneo, barman au Pendennis Club de Louisville, Kentucky, prépare pour James E. Pepper (propriétaire de la marque de bourbon du même nom) un "bourbon the old fashioned way". Le Old Fashioned, tel que Don Draper le consommera dans la série Mad Men de 2007, était né.
5 cl de Rye Whiskey Old Overholt
1 cl de sirop de sucre de canne
1 trait d'Angostura Bitters
un zeste d'orange et une cerise à l'eau-de-vie
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1. Remplir un verre Old Fashioned de glace en cubes
2. Verser la moitié du rye whiskey, le sucre et un trait de bitters
3. Remuer à l'aide d'une cuillère à mélange
4. Rajouter si nécessaire de la glace en cubes
5. Verser l'autre moitié du rye whiskey
6. Remuer à nouveau
7. Décorer d'un zeste d'orange légèrement exprimé (cf. photo) et d'une cerise à l'eau-de-vie
8. Servir immédiatement
Highland Mule
En 1941, un vendeur cherchant à implanter la vodka aux États-Unis rencontre un vendeur de ginger beer. Ils font mélanger leur produit respectif par le barman de l'hôtel Chatham à New-York qui y ajoute du jus de citron vert et un trait de bitters. C'est comme cela que le Moscow Mule fut créé et devint très vite un classique. Au delà de ses arômes, sa notoriété vient aussi de son contenant, une tasse en cuivre, qui peut être remplacé si nécessaire par un grand verre. Ce mélange pouvant se réaliser avec presque n'importe quel spiritueux, les variantes sont aujourd'hui très nombreuses.
5 cl de Whisky Royal Lochnagar 12 ans
2 cl de jus de citron vert
10 cl de Mombasa Ginger Beer East Imperial
1 trait d'Angostura Bitters
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1. Remplir une tasse en cuivre de glace en cubes
2. Verser le whisky, le jus de citron vert et ajouter un trait de bitters
4. Remuer à l'aide d'une cuillère à mélange
5. Rajouter si nécessaire de la glace en cubes
6. Verser le ginger beer
7. Remuer à nouveau
8. Servir immédiatement
©Photos : entête : Edward Howell / introduction : Adam Jaime / cocktails : Cotton Bro & Keegan Checks