Citadelle Gin

Élaboré au Château de Bonbonnet, dans le sud-ouest de la France, Citadelle Gin est distillé à partir de 19 botaniques soigneusement sélectionnées. Parmi elles, la baie de genièvre récoltée à la main dans les champs attenants constitue l’ossature aromatique. Le procédé exclusif d’infusion progressive, protégé par brevet, permet d’extraire avec précision la quintessence de chaque ingrédient. Cette technique repose sur l’adaptation du temps de macération et du degré d’alcool en fonction des caractéristiques de chaque plante, fruit ou épice. Le distillat, obtenu lentement dans l’un des neuf alambics en cuivre, révèle une structure sèche et équilibrée. L’ouverture aromatique est marquée par la générosité de la genièvre, immédiatement identifiable. Viennent ensuite des notes d’agrumes mûrs, complétées en bouche par une évolution vers des épices douces, notamment la muscade, la cannelle et le poivre. La finale, persistante, associe fraîcheur et complexité, soutenue par la précision du travail d’infusion. L’ensemble illustre un savoir-faire maîtrisé, alliant rigueur technique et expression botanique.