Bobby’s Gin

Résultat de deux années de recherche autour d’une recette familiale ancestrale, Bobby’s Gin incarne une interprétation moderne du gin de tradition néerlandaise enrichi d’épices indonésiennes. Chaque ingrédient est distillé séparément avant l’assemblage, garantissant une restitution fidèle des caractéristiques aromatiques. Le profil s’appuie sur une base de genévrier, de coriandre, de fenouil et de cynorhodon, enrichie de citronnelle, de clous de girofle, de cannelle et de poivre cubèbe. La construction aromatique évolue du végétal au floral, avec un nez marqué par le zeste de citron, la citronnelle et une fraîcheur mentholée. La bouche dévoile une attaque vive sur les agrumes, avant d’évoluer vers une structure plus ronde où s’expriment les épices douces et une légère onctuosité. Le poivre cubèbe apporte une persistance sèche et nette, équilibrant l’ensemble sur une finale tendue et structurée.