Michter’s American Whiskey

Issu d’une production en petits lots, ce whiskey américain est distillé et vieilli dans le Kentucky. Contrairement aux catégories réglementées comme le bourbon ou le rye, ce whiskey ne requiert pas de fût neuf pour le vieillissement. Il est ici élevé en fûts de chêne blanc américain ayant déjà contenu du whiskey, ce qui modère l’extraction tannique et développe une structure aromatique douce et évoluée. Aucun alcool neutre de grain n’est incorporé, ce qui confère à ce whiskey la mention « unblended ». Comme pour les autres expressions de la maison, la sélection des fûts repose sur une exigence élevée, avec des séries limitées strictement encadrées. Le vieillissement est renforcé par un procédé de heat cycling favorisant la pénétration du distillat dans le bois lors des variations de température. Embouteillé à 41,7 % vol., ce whiskey présente un profil marqué par des arômes de caramel blond, de vanille, de fruits secs et de fruits mûrs, avec une finale persistante aux accents sucrés et boisés.