Don Julio Blanco Tequila

Référence des tequilas non vieillies, Don Julio Blanco est issue d’une double distillation d’agaves bleus cultivés à haute altitude dans les terres volcaniques de Jalisco. Chaque plante est récoltée individuellement à maturité, puis soigneusement débarrassée de ses feuilles avant d’être cuite lentement pour libérer ses sucres. L’absence de vieillissement permet à l’agave de s’exprimer sans altération, révélant un profil aromatique direct et précis. Au nez, la fraîcheur végétale de l’agave s’accompagne de notes d’agrumes, citron, citron vert, pamplemousse, qui renforcent sa vivacité. La bouche est nette, légèrement sucrée, construite autour de la matière brute et d’une minéralité saline. La finale, tendue et sèche, prolonge les marqueurs végétaux dans une structure cristalline. Ce profil sans fût incarne l’expression la plus pure de la matière première.