Dailuaine 16 ans

Peut-être le plus dense et le plus trapu des 26 whiskies de la série, le Dailuaine 16 ans frappe d’entrée par son corps et sa densité. Très influencé par le vieillissement en ex-fûts de Xérès, il développe des notes de caramel brun, de réglisse et de fruits confits relevés d’épices et d’un boisé imposant. Un pur whisky de digestif, à savourer dans un fauteuil club, éventuellement accompagné d’un cigare (ou pourquoi pas, d’un vieux fromage bleu anglais !).
Incontournable pour les connaisseurs de whisky écossais, la gamme dite « Flora & Fauna » est peu connue du grand public. Lancée dans les années 1990 par United Distillers & Vintners, cette série était originellement destinée à faire connaître des distilleries qui n'embouteillaient pas sous leur nom propre. Il y eut aussi des versions non réduites jusqu’aux années 2000. La collection complète comporte 26 références, sorties au fil du temps, certaines épuisées, et devenues de véritables collectors. La paternité du nom « Flora & Fauna » en référence aux animaux et végétaux présents sur les différentes étiquettes, est attribuée à l'écrivain et critique de whisky Michael Jackson.