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Un simple coup d’œil à l’étiquette vous met sur la voie. Nul doute, vous êtes en présence d’un malt mythique. Cette petite maison à la façade typiquement écossaise qui y est représentée, c’est Easter Elchies, le berceau naturel et spirituel de The Macallan. Peut-être le whisky écossais le plus réputé au monde. Une telle renommée ne s’acquiert pas par hasard. La qualité et la structure des single malts issus de cette distillerie ont fait leur capacité à vieillir ainsi que leur éloge à travers le monde. Célèbre pour ses alcools vieillis de longues années en ex-fûts de Xérès, The Macallan propose aujourd’hui une gamme diversifiée et innovante, à l’image de sa nouvelle distillerie : impressionnante, moderne, mais intimement reliée à la nature qui l’entoure, et fidèle à ses origines.
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La gamme Double Cask
La rencontre de l’Ancien Monde et du Nouveau. Voilà comment on pourrait qualifier la gamme Double Cask de The Macallan. Connue pour son style historique marqué – riche, profond, complexe – et ses vieillissements en ex-fûts de Xérès, la distillerie expérimente depuis plusieurs années des maturations plus équilibrées.
Celles-ci marient avec toucher et finesse des fûts de chêne européen et américain, tous imprégnés de Xérès Oloroso. Le chêne américain apporte de douces notes de vanille, d’agrumes et de caramel au beurre qui viennent parfaitement contrebalancer l’influence plus puissante du chêne européen, qui laisse quant à lui dans son sillage de chaleureux parfums d’épices et de fruits confits.
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Macallan 12 ans Double Cask
Single malt rond mais parfaitement équilibré, le Macallan 12 ans Double Cask allie de délicates saveurs de miel et d'agrumes aux parfums plus capiteux et épicés du chêne et du gingembre, subtilement enrobés de gourmands arômes de caramel, de vanille et de raisins secs. Il en résulte un whisky particulièrement chaleureux mais toujours harmonieux.
Macallan 15 ans Double Cask
Whisky riche et complexe mais d’une élégante finesse, le Macallan 15 ans Double Cask illustre à merveille la philosophie de cette gamme. L’influence du chêne américain (agrumes, vanille, caramel au lait) et du chêne européen (la note épicée caractéristique de Macallan) résonnent de concert sous la baguette de maître du Xérès Oloroso. Un malt doux et charmeur, au caractère bien trempé.
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Macallan 18 ans Double Cask
Marqué par des arômes intenses de fruits secs, de gingembre et de caramel, le Macallan 18 ans Double Cask est un single malt d’exception, qui tire le meilleur parti de l’alliance des deux types de chêne : américain et européen. Il pousse à son paroxysme le savoir-faire de la distillerie, offrant une expérience de dégustation d’une profondeur rare.