Highland Park : single malt des Orcades, mariage parfait entre tourbe douce, bruyère et fûts de xérès

Un single malt écossais unique au cœur des îles Orcades

Highland Park se démarque dans l’univers des whiskies écossais par son équilibre rare. Située à Kirkwall, cette distillerie fondée en 1798 est la plus septentrionale d’Écosse. 

Contrairement à d’autres grands noms comme Talisker, Lagavulin ou Oban, Highland Park allie subtilement la fumée délicate de la tourbe locale à la douceur florale de la bruyère, le tout sublimé par un vieillissement en fûts de xérès soigneusement sélectionnés. Ce terroir insulaire et son héritage viking confèrent à ce single malt une identité profondément marquée par la nature sauvage des Orcades.

Le terroir et le savoir-faire ancestral au service d’un whisky tourbé

Le maltage traditionnel sur aire et le séchage à la tourbe de bruyère issue de la lande Hobbister sont au cœur du processus de fabrication. La distillation lente dans des alambics en cuivre et le vieillissement en fûts de xérès premium garantissent une richesse aromatique exceptionnelle, mêlant douceur maltée, notes d’agrumes, épices chaudes et fumée légère. Ces techniques anciennes, pratiquées depuis plus de deux siècles, font de Highland Park un whisky d’exception reconnu pour sa régularité et son authenticité.

Profil aromatique de Highland Park : fumée, douceur et épices du xérès

Le whisky Highland Park se distingue par un nez floral et tourbé, évoquant miel, fleurs sauvages et orange confite. En bouche, la rondeur maltée s’accompagne de notes de toffee, de cannelle, de muscade et parfois de fruits secs, offrant une texture crémeuse équilibrée par une pointe d’agrumes. La finale, longue et harmonieuse, mêle délicatement fumée, épices et une subtile salinité marine, reflet des vents marins des Orcades.

Une gamme complète pour tous les amateurs de single malts tourbés

• Highland Park 10 ans Viking Scars : whisky vif, fruité avec une légère épice poivrée.
• Highland Park 12 ans Viking Honor : whisky doux et équilibré, vieilli en fûts de xérès, signature classique.
• Expressions de 15 à 50 ans : complexité croissante avec des notes de fruits noirs, vanille, chêne épicé et raisins secs.
• Cask Strength : intensité et puissance aromatique, pour les connaisseurs en quête d’émotions fortes.
• Éditions limitées : Dragon Legend, Valfather, Full Volume, explorant l’héritage viking et la créativité contemporaine.

Pourquoi Highland Park est un incontournable du whisky écossais insulaire ? 

Le single malt Highland Park se distingue par son alliance rare entre la tourbe florale, la douceur maltée et les notes épicées issues du vieillissement en fûts de xérès. Originaire des terres historiques des Orcades, ce whisky possède une identité forte et authentique. Sa polyvalence le rend parfait à déguster pur, sur glace — idéalement avec une pierre à whisky pour ne pas altérer ses arômes — ou même en cocktail, offrant une expérience adaptée à tous les palais.

Pour accompagner pleinement la dégustation, rien de tel qu’un verre à whisky de qualité qui saura révéler toute la complexité aromatique du Highland Park. Les amateurs comme les collectionneurs pourront aussi opter pour un coffret whisky Highland Park, un cadeau parfait qui allie élégance et savoir-faire, et permet de découvrir différentes expressions de cette distillerie emblématique.

Highland Park invite à une exploration sensorielle au cœur de l’Écosse insulaire, combinant puissance, élégance et un savoir-faire traditionnel préservé depuis plus de 200 ans. Ce single malt est une véritable invitation pour tous les passionnés à vivre une expérience riche, raffinée, enracinée dans une histoire millénaire et sublimée par les accessoires incontournables du whisky.