Don Julio Añejo Tequila

Élaborée dans les hautes terres de Jalisco, la tequila Don Julio Añejo repose durant dix-huit mois en fûts de chêne blanc américain. Ce vieillissement prolongé dans des barriques de petit volume permet une interaction subtile entre l’alcool et le bois, contribuant à la structure complexe et au profil aromatique marqué de l’eau-de-vie. Le cœur de la tequila est distillé à partir d’agaves bleus soigneusement sélectionnés, récoltés à pleine maturité et équeutés à la main selon des pratiques agricoles transmises sur plusieurs générations. Le double processus de distillation affine une matière première riche, où la cuisson lente des piñas libère des notes profondes de miel sauvage, de caramel et de fruits secs. Au nez, des arômes d’agrumes confits, citron vert et mandarine, se mêlent à une pointe de caramel. En bouche, l’agave cuit rencontre les notes boisées de la barrique, tandis que le miel, la vanille et un soupçon de butterscotch apportent de la rondeur. La finale dévoile une persistance vive, légèrement épicée, laissant percevoir les marqueurs du fût et l’élégance du vieillissement.