Craigellachie 11 ans 2002

Située à deux pas de la rivière Spey et de son affluent la Fiddich, la distillerie de Craigellachie ne passe pas inaperçue. Sa large façade vitrée, semblable à une scène de théâtre, est visible depuis le bord de la route, et laisse apercevoir 4 larges alambics en cuivre, acteurs majeurs dans la production de ce single malt de caractère. Pourtant, c’est en coulisses, à l’arrière de la distillerie, que se joue un autre acte décisif. Les condenseurs à serpentins, emblématiques de Craigellachie, contribuent lors du refroidissement à donner à ce Speysider une structure particulièrement musclée et une dominante sulfureuse. C’est cette alliance de la finesse et de la puissance qui font de Craigellachie un malt prisé des assembleurs (et des connaisseurs).