Talisker 57° North

Le surnom de l’île de Skye est « Misty Island » pour être souvent noyée dans les brumes. Le surnom du single malt de la distillerie est « La Lave Cuillin » en référence aux monts volcaniques de l’île et le côté brûlant et poivré du whisky. Ce fut pendant longtemps la dernière distillerie située sur l’île de Skye. La distillerie située à Carbost, sur les rives du Loch Harport, fut fondée en 1830 par Hugh et Kenneth MacAskill. En 1894, la « Talisker Distillery Ltd » est fondée. Son eau filtrée par la tourbe provient de sources souterraines. La distillerie pratiquait la triple distillation qu’elle abandonna en 1928. Les cols de cygne des alambics ont une forme spécifique en U. En 1988 les « Classic malts » sont lancés et le Talisker 10 ans y tient une bonne place. En 1998 la distillerie lance le « Distillers Edition » avec sa finition en fût de Sherry Amoroso. Le single malt rentre en partie dans les assemblages « Poit Dubh », « Te Bheag » et la célèbre liqueur « Drambuie ».