Heaven’s Door Double Barrel Whiskey

Assemblage singulier de deux straight bourbons et d’un straight rye, Heaven’s Door Double Barrel Whiskey bénéficie d’un vieillissement initial de cinq ans en fûts de chêne neufs, avant un affinage de six à douze mois en fûts fortement rebrûlés (alligator char). Ce procédé rare intensifie la palette aromatique en y ajoutant des notes profondes de vanille torréfiée. Le nez évoque les fruits rouges séchés, les grains moulus, le sirop d’érable et une légère touche de noix. La bouche, ample et chaleureuse, révèle des nuances de caramel fondu, de cerise noire, de pâte sablée et d’agrumes confits. Des réminiscences de noix de coco, de cacao et d’écorce d’orange s’y mêlent, portées par une structure boisée maîtrisée. Embouteillé à 100 proof, ce whiskey séduit par sa richesse, sa générosité et sa profondeur. Co-fondée par Bob Dylan, la distillerie allie inspiration artistique et maîtrise du vieillissement.