Springbank 10 ans

Troisième opus de la série dédiée aux vieillissements en xérès, cette édition de 10 ans puise sa singularité dans une double maturation précise : cinq années en fûts de bourbon suivies de cinq années en fûts de xérès Amontillado. Le nez s’ouvre sur une trame terreuse et légèrement humide, enrichie de cerise confite, d’orange sanguine et de noisette torréfiée. En bouche, l’attaque sèche et tendue évoque le caractère salin du xérès sec, avec des notes de viande séchée, de gorse et de boîte à cigares, subtilement contrebalancées par la douceur du caramel noir et de la noix de coco râpée. La finale, droite et épurée, libère des accents de copeaux de bois, d’herbes aromatiques et d’épices sèches, dans une signature profondément méditerranéenne. Une expression singulière, entre tension saline et complexité aromatique.