Michter’s Small Batch Bourbon

Distillé et vieilli dans le Kentucky, ce bourbon est élaboré à partir d’une recette de moût mettant en valeur du maïs américain de haute qualité. Il bénéficie d’une fermentation et d’une distillation soignées, suivies d’un vieillissement en fûts neufs de chêne blanc américain, fortement bousinés puis brûlés, avec un apport aromatique accentué par un préchauffage préalable des douelles. La mise en fût à un degré d’entrée bas, fixé à 51,5 % vol., favorise une concentration aromatique optimale au cours de la maturation. Chaque lot est constitué de vingt fûts au maximum, sans assemblage correctif, ce qui exige une constance rigoureuse dans la qualité des fûts sélectionnés. Afin d’amplifier l’interaction entre le distillat et le bois, les chais font l’objet d’un contrôle thermique saisonnier, stimulant les échanges entre le liquide et la structure du fût. Le profil sensoriel s’ouvre sur des arômes de caramel fondu et de vanille, enrichis de fruits à noyau, de nuances fumées et d’un boisé sec et structuré en finale. Embouteillé à 45,7 % vol., ce Kentucky Straight Bourbon présente une texture souple et une trame aromatique équilibrée.