D.H.G. Epistémè RØØF24 Carré

R00F24 Carré, troisième opus de l'exploration du « finish » au Domaine des Hautes Glaces, révèle la nature audacieuse du seigle 100% malté dans une version adoucie par l’affinage en fût de vin jaune. Ce single rye complexe résulte d’un assemblage méticuleux de plusieurs millésimes des parcelles Gabert et Vulson, d’abord vieilli en fût de Cognac, puis affiné cinq mois dans deux fûts de vin jaune. Au nez, des effluves poivrées et boisées s’associent à une touche de vin jaune, invitant à explorer sa profondeur. En bouche, le caractère explosif du seigle s’adoucit, offrant un équilibre harmonieux où le vin jaune dompte sa fougue naturelle. La finale est un mariage subtil de douceur et de force, où le seigle préserve son identité singulière. RØØF24 Carré est un whisky texturé, aux reflets cuivrés, offrant une fusion remarquable de traditions jurassienne et montagnarde.