Glenkinchie 12 ans

Située à 25 kilomètres de la capitale écossaise (elle s’auto proclame à ce titre « The Edinburg Malt » sur ses étiquettes), Glenkinchie produit des whiskies dans le plus pur style des Lowlands. Ce qui peut paraître étonnant à qui a déjà visité la distillerie : ses alambics sont gigantesques (elle possède notamment le plus grand « wash still » d’Écosse) et son distillat particulièrement marqué par des notes sulfureuses, signe en général avant-coureur de whiskies plus musclés. Pourtant, force est de constater que le style des malts de Glenkinchie s’avère plutôt délicat, marqué par la céréale et les notes florales. A tel point qu’il fut préféré à Rosebank pour représenter la région des Lowlands dans la gamme des Classic Malts de Diageo. Fondée en 1825 sur le site d’un ancien moulin, Glenkinchie disposait de ses propres maltages jusqu’en 1968. Elle est connue pour abriter une modèle miniature parfaitement fonctionnel de distillerie, construit à l’occasion de la « British Empire Exhibition » de 1825. Elle s’apprête à rouvrir ses portes au public après un investissement massif (185 millions de livres), en lien notamment avec un tout nouveau « Johnnie Walker Experience » sur Princes Street.