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Tonton Cristobal est revenu
Les mystérieuses cités d’or. Enfant, cette série télévisée vous passionnait. Accoudé devant votre poste de télévision, vous vous preniez à rêver d’aventure, de gravir les pyramides du Machu Picchu et de percer les innombrables secrets des civilisations précolombiennes. Ébloui par les légendes maya, l’architecture inca, il vous semblait sidérant alors que des hommes puissent partir en quête d’or sans lever la tête vers toutes ces merveilles
C’est avec le même regard, admiratif et éberlué que, devenu adulte, vous contemplez le liquide aux reflets dorés qui tapisse les parois de votre verre à dégustation. Et vous songez soudain à tous ces tristes conquistadores qui se perdirent, dans la jungle comme en eux-mêmes, à la recherche d’un chimérique El Dorado, sans apercevoir jamais les trésors qui poussaient à leurs pieds et qu’ils piétinaient en même temps que l’âme des peuples.
Longtemps négligée par les Espagnols, la canne à sucre était pourtant bien implantée sur les terres d’Amérique du Sud, et l’aguardiente, certes pas toujours recommandable, se consommait déjà. L’histoire, le commerce, le génie et les drames humains se sont occupés du reste, et aujourd’hui, le continent est peuplé d’haciendas dont le sublime de l’architecture n’a d’égal que la suavité du nectar qu’elles produisent.
Doux, sucré, accessible, le ron hispanique sait aussi se faire profond, complexe, lumineux. Que vous soyez fin connaisseur ou débutant, il en existe une multitude. Et faire le tour des eaux-de-vie d’Amérique du Sud est un noble but, mais aussi vain que de chercher ces mystérieuses cités d’or qui illuminaient votre regard d’enfant.
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Guyana, Rhum de Mélasse