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Kilchoman Sanaig

Ce single malt de la distillerie Kilchoman bénéficie en grande partie d’un vieillissement en ex fûts de Xérès, et dans une moindre mesure en ex fûts de Bourbon. C’est exactement le contraire, dans des proportions de vieillissement légèrement différentes, de l’assemblage de fûts employé pour la version emblématique de la distillerie, le Kilchoman Machir Bay. Le nom « Sanaig » fait référence à une crique située au nord de l’île d’Islay, non loin de la distillerie. Le vieillissement en ex fûts de Xérès apporte rondeur et fruité au whisky, les notes de fumée de tourbe se mêlant harmonieusement à celles de fruits secs (abricot, mirabelle, raisins de Corinthe, ananas, mangue), de vanille, d’épices (réglisse, muscade et cannelle) et de chocolat noir.
Écosse, Islay Single Malt Scotch Whisky

70 cl, 46 %Vol

Style

Fruité, Fumé, Islay

Densité

Rond

Arôme

Abricot sec, Ananas, Cannelle, Mangue, Mirabelle, Muscade, Raisins secs, Réglisse, Tourbe sèche, Vanille

69,00 €

Livraison gratuite à partir de 130€ en France métropolitaine, click & collect, service client - réponse sous 24h, emballage sécurisé et discret.

Caractéristiques

Détails produits :

Type / Sous-type Scotch Whisky - Single Malt
Marque / Distillerie Kilchoman
Pays / Région Ecosse - Islay
Degré 46 %Vol
Volume 70cl
Packaging Étui
Tranche de prix De 60 à 100€
2432
La Distillerie

Si le fait de voir une nouvelle distillerie ouvrir ses portes en Écosse semble s’être banalisé ces dernières années, l’ouverture de Kilchoman, en 2005, fut un événement. Il s’agissait en effet de la huitième distillerie de l’île, après 124 ans passés à sept. Située au Nord-Ouest de l’île, il s’agit d’une ferme distillerie qui intègre toutes les étapes de la production de whisky, de la culture de céréales à l’embouteillage. L’orge tourbée sur place pourvoit à 25% des besoins environ. Le single malt produit, élevé selon la version dans d’ex fûts de Bourbon et de Xérès, est moyennement tourbé, franchement iodé, et son caractère « fermier » est manifeste. Les premières eaux de vie de plus de 10 ans commencent à intervenir dans les assemblages, et confirment la grande qualité de ce malt, déjà perceptible sur les versions plus jeunes. La famille Wills, propriétaire de Kilchoman, a récemment investi pour doubler la capacité de production : un plancher de maltage et un « kiln » (four) supplémentaires furent construits en 2017 ; deux alambics, un « mash tun » et six « washbacks » supplémentaires installés en 2019. Actuellement, la production annuelle de Kilchoman est de 500 000 litres d’alcool pur par an.

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