Un assemblage de Single Malt dont le vieillissement s’effectue uniquement dans des fûts de xérès (butt). Ce Blended Malt met en avant le vieillissement en fûts de xérès, synonyme de qualité pour nombre d’amateurs. Ces fûts plus présents historiquement, avant l’importation et l’utilisation des fûts de bourbon apportent des arômes de fruits plus riches et plus de profondeur à l’ensemble. La palette aromatique développe des notes de fruits du verger mûrs (poires, pruneaux, quetsches, raisins de Corinthe, abricots), de fruits oléagineux (noix, noisettes, amandes, noix de macadamia), de chêne brulé, de miel, de caramel et d’épices (cannelle, muscade).
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