Livre Whisky de Montagne

Dans ce très beau livre, à travers le récit intime de la création du Domaine des Hautes Glaces – première ferme-distillerie 100 % bio au monde –, Frédéric Revol replace la production de whisky au centre des enjeux environnementaux et sociaux actuels. Il nous parle de l'histoire de cette boisson spiritueuse, de son évolution technique et industrielle à travers les siècles, mais aussi de semences paysannes, d'agriculture régénérative, d'alternatives et de combat pour la transition. Dans cet ouvrage, à la fois érudit et intime, se dessine chapitre après chapitre une quête esthétique où les contraintes et les limites naturelles d'un territoire deviennent sources de créativité et d'innovation, où le lien à la terre et le plaisir du travail collectif forgent un itinéraire de goûts. Ce livre a reçu le Coup de cœur des jurés du Grand Prix du Livre Spirit 2024 qui distingue un ouvrage (récit, roman, essai ou un beau livre) magnifiant un spiritueux, les arts de la table ou l’œnologie.