Le Manhattan Rye se caractérise par un « mash bill » (le mélange de céréales brassé puis distillé) au fort pourcentage de seigle. Il subit le même type de vieillissement que le Baby Bourbon : quelques mois à peine dans de très petits fûts de chêne américain neufs. Les notes de vanille puis de cuir dominent la palette aromatique, qui évoluent sur le fruit (quetsches, abricot), les épices (cannelle, girofle, poivre noir), la vanille et le caramel au beurre salé.
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Caractéristiques
Détails produits :
Type / Sous-type
Rye Whiskey
Marque / Distillerie
Hudson
Pays / Région
États-Unis - New York
Degré
46 %Vol
Volume
35cl
Packaging
Étui
Tranche de prix
De 0 à 40€
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La Distillerie
Si la plupart des Bourbons sont élaborés dans le Kentucky, cette origine géographique n’a rien d’obligatoire. En témoignent les alcools de la marque Hudson, produits à Tuthhilltown, première distillerie à voir le jour dans l’Etat de New-York depuis la fin de la Prohibition. Ralph Erenzo, le New-Yorkais initiateur de ce projet en 2003, est aujourd’hui considéré comme le pionnier du mouvement des « craft distillers » aux États-Unis. À cette époque, il était parmi les premiers, et son chemin fut semé d’embûches, notamment légales. Aujourd’hui, le pays compte plus de 1 800 micro-distilleries, dont 180 rien qu’à New-York même. Le Baby Bourbon et le Manhattan Rye, produits phares de la distillerie, se sont rapidement imposés comme des classiques sur le marché international. Résolument iconoclaste et à contre-courant, la marque a notamment fait parler d’elle à ses débuts en révélant l’un de ses secrets de vieillissement : des baffles diffusant du hip-hop new-yorkais dans les chais ; une musique riche en basses et infra basses permettant une constante agitation de l’alcool, censé favoriser le contact avec le bois.
