Dailuaine 17 ans 1997

La maison d'embouteillage indépendant James Eadie se démarque par une sélection drastique des distillats et des vieillissements, afin d’assurer au consommateur des malts d’une qualité irréprochable. Derrière cette marque se cache un entrepreneur chevronné et passionné : Rupert Patrick, qui a travaillé de nombreuses années durant dans l’industrie du whisky, notamment chez Diageo et Beam Suntory. Il s’agit aussi d’une histoire de famille, puisque Rupert n’est autre qu’un descendant direct de James Eadie, dont il a racheté la marque et relancé un célèbre blended scotch du XIXeme siècle : le Trade Mark X. Un travail minutieux d’historien et de sélectionneur qui l’a conduit naturellement à étendre sa gamme, qui se compose désormais de small batches et de single casks issus des plus grandes distilleries écossaises, avec des vieillissements et des finitions particulièrement aboutis.